Diễn đàn ĐH Y tế công cộng Hà Nội - HSPH forum
Chào mừng bạn đến với diễn đàn sinh viên của trường Đại Học Y tế công cộng Hà Nội!

Join the forum, it's quick and easy

Diễn đàn ĐH Y tế công cộng Hà Nội - HSPH forum
Chào mừng bạn đến với diễn đàn sinh viên của trường Đại Học Y tế công cộng Hà Nội!
Diễn đàn ĐH Y tế công cộng Hà Nội - HSPH forum
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.

Mẹo ninh mềm thịt bò già

Go down

Mẹo ninh mềm thịt bò già Empty Mẹo ninh mềm thịt bò già

Bài gửi by congorion Sun Dec 16, 2012 11:06 am

Một số mẹo vặt gia đình sử dụng rượu, giấm hay mù tạt... bạn làm mềm miếng thịt bò già và dai.

Nếu chẳng may bạn mua phải miếng thịt bò, dai, hãy áp dụng một số mẹo vặt gia đình sau đây để làm mềm nó khi chế biến.
Cách ninh mềm thịt bò già
- Thịt bò già thường rất dai và ninh rất lâu nhừ. Để giúp thịt mềm trở lại, trước hết xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.
- Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm. 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.
- Bạn cũng có thể lấy một miếng vải sạch gói một ít trà, cột chặt gói trà lại, bỏ vào nồi hầm thịt bò. Ướp thịt bò đã thái với bột hạt cải trước một đem, ngày hôm sau rửa sạch bằng nước lã, cho vào nồi hầm.
Mẹo ninh mềm thịt bò già 129_156_1355277838_8_meo-ninh-mem-thit-bo-gia
Phương pháp xào thịt bò mềm
- Muốn cho thịt bò mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay.
- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
Nên dùng nước sôi để ninh, nấu thịt bò
- Khi ninh, nấu thịt bò, ta nên đun nước sôi hẳn rồi mới cho thịt vào. Như vậy không những giữ được thành phần dinh dưỡng có trong thịt mà còn làm cho mùi vị của thịt được thơm ngon hơn.
congorion
congorion

Tổng số bài gửi : 24
Lớp: : K6c
Tên thật: : Lại văn công
Cảnh cáo :
Mẹo ninh mềm thịt bò già Left_bar_bleue0 / 1000 / 100Mẹo ninh mềm thịt bò già Right_bar_bleue

Registration date : 03/12/2012

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết